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Qui pense foie gras, pense Alsace ! Il fait la réputation de la région et sa finesse, autant que sa recette, en font un met délicieux et festif. D’oie, comme de canard, il fait naturellement la renommée de l’enseigne Klein d’Alsace
Le mariage de la gelée et du Gewurztraminer donne naissance au plus fin des accompagnements. Les amateurs de foie gras s’en régalent.